Voici une recette de chantilly au roquefort, à la fois légère et savoureuse, réalisée à l’aide d’un siphon. Cette préparation polyvalente peut être servie en cuillère apéritive ou en accompagnement d’une entrée froide ou chaude.
Personnellement, j’apprécie particulièrement l’utilisation du siphon pour réaliser des chantilly salées, et cette version au roquefort ne fait pas exception. Sa légèreté est remarquable. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres fromages, tant qu’ils fondent correctement avec la chaleur de la crème.
N’oubliez pas de suivre attentivement les consignes de sécurité lors de l’utilisation du siphon, car il reste un appareil à risque. Dans une vidéo disponible ci-dessous, je vous explique en détail toutes les étapes à respecter pour une utilisation sûre et efficace.
Chantilly Roquefort facile au siphon
Ingrédients
- 20 cl de crème liquide entière
- 100 g de roquefort
- Quelques tours de moulin à poivre
Instructions
- Faire fondre le roquefort préalablement découpé en morceaux dans la crème chaude.
- Poivrer, mélanger et passer au tamis. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Il est bien sûr inutile et non recommander de saler cette chantilly roquefort au vu de la puissance gustative du roquefort.
- Mettre dans le siphon. Bien visser la tête après avoir pris soin de la position de l'ensemble des éléments puis insérer le gaz avant de laisser reposer au réfrigérateur.
- Servir la chantilly roquefort bien fraîche dans des verrines apéritives,petits choux, ou toute autre création personnelle. Laissez libre court à votre imagination ; vous pourrez également parsemer votre chantilly d'herbes fraîches au dernier moment.
Vidéo
