Je vous présente ma première recette réalisée avec le robot Cooking Chef : la fameuse meringue italienne. Cette recette, minutieuse et précise, vous séduira rapidement. Chaque étape se déroule avec une précision au degré près, aboutissant à une texture parfaite et un goût incroyable.
Le Cooking Chef offre un avantage indéniable grâce à son travail précis. En suivant scrupuleusement les indications, vous ne devriez rencontrer aucune difficulté. J’utilise cette meringue pour mes petites mignardises et mes tartes au citron. Une fois brûlée au chalumeau, elle acquiert une tenue superbe qui enchante à chaque dégustation.
Pour une touche d’originalité, vous pouvez saupoudrer les petites meringues individuelles de cacao en poudre. L’effet est toujours très plaisant.
Meringue italienne au Cooking Chef
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 125 g de sucre
Instructions
- Mettre les blancs et le sucre dans le bol.
- Régler la température à 120°C et la vitesse au maximum.
- Une fois à 120°C, mettre la température sur 0 et continuer de mélanger jusqu’à ce que la préparation redescende à 50°C.
- Garnir une poche, dresser les meringues et les cuire. Peut aussi être utilisée sur une tarte au citron meringuée par exemple
