Ces délicieux roulés feuilletés au Saumon Fumé sont farcis d’un mélange de ricotta, d’herbes fraîches et de zestes de citron, accompagnés de tranches de saumon et de Beaufort râpé. Une recette apéritive à la fois raffinée et gourmande, parfaite pour toute occasion festive. Elle offre une alternative savoureuse aux traditionnels feuilletés. Ils sont savoureux et si vous souhaitez encore plus d’idées, consultez la rubrique spécial Recettes pour l’apéritif.
Roulés feuilletés Saumon fumé et Beaufort
Ces délicieux roulés feuilletés au Saumon Fumé sont farcis d'un mélange de ricotta, d'herbes fraîches et de zestes de citron, accompagnés de tranches de saumon et de Beaufort râpé. Une recette apéritive à la fois raffinée et gourmande.
Ingrédients
- Une pâte feuilletée
- Ricotta
- Herbes fraîches
- Saumon fumé
- Beaufort
- Citron jaune
- Un jaune d’œuf
- Sel / Poivre
- Paprika fumé
Instructions
- Préparer vos herbes fraîches ; les rincer puis les sécher soigneusement. Récupérer les brins d'aneth puis les hacher finement à l'aide d'un couteau éminceur avec la ciboulette.
- Confectionner votre préparation de ricotta : Écraser le fromage frais dans un bol à l'aide d'une fourchette en y ajoutant les herbes fraîches hachées, le jus de citron selon appréciation ainsi que l'assaisonnement composé de sel fin, poivre du moulin et paprika fumé.
- Dérouler la pâte feuilletée et étaler votre mélange de ricotta. Disposer les tranches de saumon fumé puis parsemer de beaufort râpé. Rouler l'ensemble puis réserver quelques instants au congélateur.
- Découper des tronçons d'un à deux centimètres de largeur, les disposer sur une plaque de four, badigeonner de jaune et enfourner une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson. Ils doivent être dorés à souhait. Si vous souhaitez une dorure plus claire, diluer le jaune d'oeuf avec un petit peu d'eau froide ou du lait ; utilisez un pinceau de cuisine pour l'appliquer correctement.
Vidéo
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