Yakimeshi ; Riz frit à la Teppanyaki
Le Yakimeshi, un riz frit à la japonaise, est parfaitement préparé sur la teppanyaki, une plancha en inox.
Ingrédients
- 4 champignons de paris
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 2 œufs battus
- Riz basmati cuit
- Sauce soja
- Sauce huître
- Sel fin
- Poivre
- Huile de tournesol
Instructions
- Faire chauffer de l’huile sur la teppanyaki inox puis faire revenir lescubes de courgette préalablement préparés. Dès qu’elles ont réduites, rajouterles champignons taillés en quartiers, 6 ou 8, sur le côté jusqu’à ce qu’ilssoient grillés.
- Retirer les champignons et disposer le poivron rouge à la place tailléen cubes. De même pour les courgettes, les retirer puis casser l’œuf battu enomelette. L’étaler à l’aide des spatules inox puis former l’omelette.
- Réserver tous les éléments de côté. Faire chauffer un nouveau filetd’huile. Placer tous les légumes et le riz basmati déjà cuit. Disposer quelquespointes de sauce huître. Arroser de sauce soja puis de mirin. Travaillerl’ensemble à l’aide des spatules.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Amusez-vous avecdifférentes garnitures selon votre humeur. C’est rapide, facile et unrégal !
Vidéo
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