Cheesecake Individuel aux Spéculoos
Le cheesecake est l'un de mes desserts préférés car il offre une infinité de possibilités en termes de saveurs. Aujourd'hui, je vous présente cette version individuelle de cheesecake, préparée avec du fromage frais Saint Moret et du Petit Suisse. Sa base biscuitée est réalisée à partir de spéculoos.
Ingredients
- 150 g de St Moret
- 1 petit suisse (Type Gervais / 120 g)
- 1 œuf (Gros calibre)
- 50 g de sucre
- 1/2 c. à soupe d'arôme vanille
- 1/2 gousse de vanille
- Quelques gouttes d'arôme d'amande amère
- 50 g de biscuits spéculoos
- 20 g de beurre fondu
Instructions
- Préparer la base du cheesecake en faisant fondre le beurre. Le mélanger avec les biscuits émiettés ou écrasés plus ou moins grossièrement à la main.Garnir chaque empreinte du moule à muffins en silicone puis réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la base durcisse.
- Réaliser la crème en mélangeant tous les autres ingrédients dans un grand bol à l'aide d'un fouet à main. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Sortir le moule du réfrigérateur et verser la préparation à base de fromage sur les spéculoos en remplissant chaque empreinte aux 3/4.
- Enfourner 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C ; les sortir,laisser refroidir, démouler puis réserver au réfrigérateur 3 à 4 heures avant la dégustation et de préférence une nuit.
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